Patissier

Als Patissier bezeichnet man in einer Küchenbrigade den Küchenkonditor/in. 

Er arbeitet in der Küche des Hotels und ist zuständig für die Zubereitung von Teigen, Massen, wie Biskuitmasse, Torten und Kuchen, kalten und warmen Süßspeisen sowie Eisspeisen. Zunächst muss man eine Grundausbildung zum Koch oder Konditor absolvieren, um in diesem Gebiet eingesetzt werden zu können. Häufig teilt er sich auch den Aufgabenbereich mit dem Küchenbäcker. Voraussetzungen für diesen Job sind Qualitätsbewusstsein und viel Liebe zum Detail sowie Engagement, Belastbarkeit und Verantwortungsbewusstsein. Außerdem braucht der Patissier eine strukturierte Arbeitsweise mit Eigeninitiative. Arbeit findet man als Patissier bei Spitzenhotels, Cateringbetrieben und auch Kreuzfahrtschiffen.